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In unserem ersten Blog-Beitrag widme ich mich dem Zubereiten von Steaks, genauer gesagt dem Rückwärts-Grillen oder auch Reverse Sear. Beim „vorwärts“ grillen wird ja für gewöhnlich ein Steak zuerst scharf angebraten und danach zum Nachziehen bis zur gewünschten Kerntemperatur in den Ofen gelegt. Beim rückwärts grillen gehen wir genau umgekehrt vor und beginnen auf indirekter…